10 Ejemplos de Verduras

Se entiende por verdura a las diversas plantas y partes de plantas comestibles y que suelen tener una coloración verde de donde proviene el apelativo de verdura, a pesar de que estas no presenten dicha coloración. Entre ellas, solemos contar a diversas plantas e incluso hongos comestibles como hierbas, tubérculos, tallos, frutos, bulbos, brotes de plantas, hortalizas e incluso algunas flores y hongos.

Las verduras son diversas plantas que son cultivadas principalmente como alimento humano, pero también para los animales. Proporcionan buena parte de los nutrimentos necesarios para la vida, como minerales (hierro, fósforo, calcio, magnesio, vitaminas A, B (B1.B2, B3, B4, B5, B6, B7, B7, B8, B9), C, E, proteínas vegetales, pero sobretodo fibras, almidones y azucares). Por lo general denominamos como verduras a las hortalizas, es decir a plantas como hierbas berros, espinacas, tubérculos como cebollas, zanahorias, betabeles, tallos como los espárragos, tallos subterráneos como las papas, frutas como el aguacate, y semillas como los chícharos, los frijoles verdes (ejotes), semillas germinadas y de más.

Solemos contar como verduras a varios frutos, es el caso de las calabazas, las berenjenas, los jitomates, los tomates verdes,  los chiles y los pepinos.

El consumo cotidiano de verduras es una parte importante para la dieta balanceada junto con alimentos cárnicos del tipo de la carne, leche, huevo, pescado, que son necesarios para la buena nutrición y la salud de nuestro cuerpo. Estas nos proporcionan fibras indispensables para la buena digestión, vitaminas, minerales y energía en forma de almidones y azúcares, así como una buena proporción del agua que necesitamos día a día. También nos proporcionan diversos antioxidantes que contribuyen al mantenimiento de la buena salud y a retrasar los efectos del envejecimiento celular del organismo, nos suministran elementos indispensables para la constitución de nuestros tejidos (por ejemplo el calcio para los huesos, el hierro para la sangre, el magnesio, etc.

Composición de las verduras

Las verduras están compuestas principalmente por agua y fibras por lo que muchas de entre ellas son muy bajas en calorías, aunque también las hay con un alto contenido calórico como aquellas altas en almidones como las papas, batatas y camotes.

Clasificación de las verduras

Las verduras se clasifican según el tipo de planta o la parte de esta a la que pertenecen, por ejemplo:

• Bulbos
• Flores
• Frutos
• Germinados de semillas
• Hojas
• Inflorescencias
• Raíces
• Semillas
• Tallos
• Tubérculos

100 ejemplos de verduras:

1. Aba (semilla)
2. Acelgas (hierba)
3. Achicoria (hierba)
4. Ajo (bulbo)
5. Ajo puerro
6. Albahaca
7. Alcachofa
8. Alcaparra (flor)
9. Alcaucil
10. Alfalfa
11. Aguacate
12. Apio (hierba)
13. Arvejas (semilla)
14. Batata
15. Berenjena (fruto).
16. Berros
17. Berza o repollo
18. Betabel
19. Boniato
20. Borraja
21. Brécol
22. Brócoli (inflorescencia).
23. Calabacín (fruto)
24. Calabaza (fruto).
25. Calabaza italiana,
26. Calabaza japonesa,
27. Camotes
28. Cardo
29. Cebolla (bulbo)
30. Cebolla amarilla (bulbo)
31. Cebolla morada (bulbo)
32. Cebollín (bulbo)
33. Cebollino (bulbo)
34. Champiñones
35. Chauchas
36. Chícharo (semilla)
37. Chiles o Ají (fruto)
38. Cilantro
39. Col
40. Col china
41. Col o Repollito de Bruselas
42. Col roja
43. Col verde
44. Coles de Bruselas
45. Coliflor
46. Coliflor
47. Colinabo
48. Ejotes (semilla)
49. Elote (semilla)
50. Endibia
51. Escarola
52. Espárrago (tallo).
53. Espinaca (hierba).
54. Flor de calabaza (flor)
55. Frijoles verdes (vainas de semillas)
56. Garbanzo (semilla)
57. Germen de soya (semilla)
58. Germinado de avena (semilla)
59. Germinado de linaza (semilla)
60. Germinado de trigo (semilla)
61. Germinados de centeno (semilla)
62. Germinados de lentejas (semilla)
63. Guisantes (semilla)
64. Habas (semilla).
65. Hinojo
66. Huauzontle (hierba)
67. Jícama (raíz engrosada)
68. Jitomate o tomate rojo
69. Lechuga
70. Lechuga arrepollada
71. Lechuga criolla
72. Lechuga escarola
73. Lechuga francesa
74. Lechuga iceberg
75. Lechuga morada
76. Lechuga romana,
77. Lenteja (semilla)
78. Mandioca
79. Morrón
80. Nabo
81. Papa (tubérculo).
82. Pepino (fruto)
83. Perejil
84. Perejil
85. Pimentón (fruto)
86. Pimiento (fruto)
87. Pimiento morrón (fruto)
88. Pimiento verde (fruto)
89. Pimientos rojos (fruto)
90. Puerros
91. Rábano (raíz).
92. Remolacha
93. Repollo
94. Repollo blanco
95. Repollo rojo
96. Rucula
97. Salsifí
98. Salvia
99. Setas (champiñones y otros hongos)
100. Tomate verde (fruto similar al jitomate o tomate rojo)
101. Zanahorias
102. Zucchini