Los cereales son esenciales en nuestra alimentación. Son granos que alimentan a millones de personas cada día. Se usan para hacer muchos platos, como pan, tortillas, sushi y más.
Además, los cereales son muy importantes para la economía. Son clave en la alimentación animal y en la producción de biocombustibles.
Este artículo explorará los cereales. Veremos qué son, daremos ejemplos y hablaremos de sus características.
En este artículo, encontrarás:
¿Qué son los Cereales y 10 Ejemplos?
Los cereales son semillas de plantas cultivadas por su grano. Son parte de la familia de las gramíneas. Esta familia incluye plantas como el trigo, maíz y arroz. Los cereales son importantes por su riqueza en carbohidratos. Estos nos dan energía para el día a día.
Además, los cereales aportan vitaminas, minerales y fibra. Esto los hace buenos para nuestra salud. Se cultivan en todo el mundo. Adaptan a diferentes climas y suelos.
1. Trigo
El trigo se usa en panes, pastas y muchos otros alimentos. Es uno de los cereales más cultivados en el mundo.
2. Maíz
Es fundamental en la dieta de América. Se consume fresco, en harina o como palomitas de maíz.
3. Arroz
Base de la alimentación en Asia. Se cocina de muchas formas y es esencial en platos como el sushi.
4. Avena
Rico en fibra, es bueno para el desayuno. Se usa en galletas y como cereal caliente.
5. Cebada
Usada en sopas y para hacer cerveza. También se consume en forma de granos enteros.
6. Centeno
Utilizado en panes y alimentación animal. Tiene un sabor más fuerte que el trigo.
7. Sorgo
Cultivado en lugares secos. Se usa para harina, jarabes y forraje.
8. Mijo
Un grupo de cereales pequeños, usados en porridges y para alimentar aves.
9. Quinoa
Aunque técnicamente un pseudocereal, es rico en proteínas y sin gluten.
10. Amaranto
Otro pseudocereal, valorado por su alto contenido de proteínas y minerales.
Características de los Cereales
Los cereales son fundamentales en nuestra dieta por varias razones:
- Ricos en Carbohidratos: Principal fuente de energía para nuestro cuerpo.
- Fuentes de Fibra: Especialmente los integrales, ayudan a la digestión y previenen el estreñimiento.
- Vitaminas y Minerales: Contienen B y E, hierro, magnesio y zinc, esenciales para la salud.
- Proteínas: Aunque no tan altas como en carnes o legumbres, son importantes en dietas vegetarianas y veganas.
- Bajos en Grasa: La mayoría tiene muy poca grasa, lo que los hace ideales para dietas equilibradas.
Diferencias clave entre los cereales integrales y refinados
- Integrales: Incluyen toda la semilla del cereal (germen, endospermo y salvado), ofreciendo más nutrientes.
- Refinados: Han sido procesados para eliminar el salvado y el germen, quedando principalmente con el endospermo. Esto reduce su contenido de fibra y nutrientes.
Incluir cereales integrales en la dieta es recomendado para aprovechar al máximo sus beneficios para la salud.
100 Ejemplos de Cereales
- Arroz (Oryza sativa)
- Trigo (Triticum spp.)
- Maíz (Zea mays)
- Cebada (Hordeum vulgare)
- Avena (Avena sativa)
- Centeno (Secale cereale)
- Sorgo (Sorghum bicolor)
- Mijo perla (Pennisetum glaucum)
- Espelta (Triticum spelta)
- Teff (Eragrostis tef)
- Quinoa (Chenopodium quinoa)
- Amaranto (Amaranthus spp.)
- Trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum)
- Fonio (Digitaria exilis)
- Kamut (Khorasan wheat)
- Maíz azul
- Arroz salvaje (Zizania spp.)
- Mijo Proso (Panicum miliaceum)
- Mijo de dedo (Eleusine coracana)
- Cuscús
- Bulgur
- Farro
- Freekeh
- Arroz integral
- Arroz jazmín
- Arroz basmati
- Cebada perlada
- Avena cortada en acero
- Avena enrollada
- Granos de trigo duro
- Sémola
- Trigo bulgur
- Maíz palomero
- Trigo emmer (Farro medio)
- Trigo einkorn (Farro pequeño)
- Arroz rojo
- Arroz negro
- Maíz dulce
- Polenta
- Grits
- Masa de maíz
- Arroz pegajoso
- Arroz de sushi
- Cebada malteada
- Maíz blanco
- Mijo japonés (Barnyard millet)
- Sorgo blanco
- Sorgo rojo
- Avena negra
- Centeno negro
- Trigo khorasan
- Trigo de primavera
- Trigo de invierno
- Maíz morado
- Arroz aromático
- Avena pelada
- Cebada descascarillada
- Centeno pelado
- Mijo escarlata
- Arroz de Valencia
- Arroz Arborio
- Arroz Carnaroli
- Arroz Vialone Nano
- Quinua roja
- Quinua negra
- Amaranto rojo
- Amaranto verde
- Trigo sarraceno negro
- Espelta verde
- Maíz rojo
- Mijo dorado
- Sorgo de grano
- Sorgo dulce
- Fonio blanco
- Fonio negro
- Trigo duro
- Trigo blando
- Avena roja
- Avena blanca
- Cebada de seis hileras
- Cebada de dos hileras
- Centeno de invierno
- Centeno de primavera
- Mijo perlado
- Kamut pelado
- Espelta pelada
- Teff marrón
- Teff blanco
- Arroz de grano corto
- Arroz de grano medio
- Arroz de grano largo
- Maíz de harina
- Maíz de silo
- Cebada de cerveza
- Avena para forraje
- Centeno para forraje
- Sorgo para forraje
- Mijo para forraje
- Trigo para forraje
- Maíz para forraje
